셰프 샐러드(chef salad)는 미국의 샐러드이다. 양상추 위에 저민 닭고기, 햄, 치즈 따위를 얹어 만든다.이 아름다운 셰프 샐러드는 신선한 채소, 토마토, 오이, 각종 과일을 겸비한 푸짐한 단백질 음식이다.이 전통적인 미국식 샐러드는 삶은 달걀과 햄, 돼지고기, 로스트 비프 또는 닭고기, 치즈, 토마토, 오이와 같은 여러 종류에 고기를 결합한다. 개인의 취향에 따라 고기를 첨가할 수 있다.필자는 여기에서 고기를 빼고 채소와 과일을 겸비한 샐러드를 만들어 보았다.▶재료상추, 토마토, 계란, 옥수수 콘, 오이, 파프리카, 아몬드
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-08-01 12:00
건강한 먹거리에 관심이 높아지면서 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 메뉴 중 단연 눈에 띄는 건강식이 월남쌈이다.건강에도 좋고, 먹고 나서 속도 가벼운 전통 호주식 월남쌈으로 여름 별미를 느껴보는 것도 좋은 방법이다.투명한 라이스페이퍼에 고기와 각종 채소를 넣어 싸 먹는 웰빙 음식의 대표주자 ‘월남쌈’은 곡류, 육류, 채소, 과일까지 모든 식재료를 이용하여 조리하기 때문에 우리 몸에 필요한 영양소를 고르게 공급할 수 있다.▶재료라이스페이퍼, 소고기, 파프리카, 깻잎, 오이, 새싹채소, 양배추, 마른명태 대가리, 멸치 액젖, 진간장, 다
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-05-17 10:00
계란 야채 샐러드는 비타민E가 많이 함유된 음식이다.비타민E는 항산화 효과가 있어 피부와 머리카락의 손상을 줄이고 혈액순환을 돕는다. 또한, 활성 산소를 제거해 면역력을 향상시키고, 호르몬 균형을 유지해 생리 전 증후군, 체중 증가, 알레르기 등의 증상을 개선한다. 이 외에도 시력 향상, 콜레스테롤 수치 조절 등의 효능이 있다▷재료소고기, 새송이, 상추, 양상추, 파프리카, 양파, 새싹, 당근, 올리브유, 소금, 후추, 토마토.▷드레싱 재료발사믹 식초, 올리브 오일, 다진마늘, 소금, 후추, 올리브당, 레몬즙.▷만들기1 쇠고기는 키
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-05-03 17:00
콥샐러드 뜻은 냉장고에 남은 재료들을 잘게 썰어서 만드는 샐러드다.미국의 콥 셰프가 주방에서 쓰고 남은 채소들을 잘게 썰어 프렌치 드레싱과 곁들여 먹은데서 유래되었다고 한다.▶재료소고기. 파프리카, 배, 숙주나물, 청경채, 대파, 양파, 멸치, 무, 계란, 새싹, 당근, 통마늘, 오이. 그 외에 버리기 아까운 재료들을 사용해 콥샐러드로 활용하면 된다.▶만드는법1 야채들을 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.2 육수는 개인의 취향에 따라 재료를 넣어 끓인다.3 2번에다 소고기, 야채를 넣어 끓인다.4 냉장고에 남은 야채와 과일들을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-03-08 17:00
명절 때 선물로 들어온 소갈비을 찜으로 만들어 보았다. 소갈비는 담백질이 풍부해 회복기 환자뿐만 아니라 누구나 좋아하는 음식이다.비싸 자주 해 먹지 못한 재료이기 때문에 어쩌다 생일이나, 손님 초대, 특별한 날에 한 번쯤 요리해 먹곤 한다. 고기 자체가 맛있으므로 다양한 재료가 별도 없이 간단한 재료을 사용해도 맛있는 음식이다.▶재료간장, 다진 마늘, 생강, 굴소스, 설탕, 대파, 맛술이나 와인 조금, 참기름, 배 대신 사과.▶만드는법1 핏물을 제거하기 위해 1시간 정도 담가주는 방법도 있지만, 빨리해 먹기 위해선 끓는 물에 소금이
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-02-10 17:00
오징어는 영양학적 가치뿐만 아니라, 맛으로도 대중적 인기을 모으고 있다. 살아있는 오징어를 회로 먹는 맛의 쫄깃함과 구수함이 일품이고, 얼큰한 오징어 물회도 제격이다.또한, 타우린이 육류보다 많이 함유하고 있어 피로 회복과 간 해독 작용이 탁월하다. 타우린은 아미노산의 일종으로 자양강장제, 피로 회복제, 드링크 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.▶물오징어 회무침 재료상추, 새싹 채소, 작은 파프리카, 무, 당근, 초간장( 고추장, 식초, 매실청, 맛소금, 설탕, 다진 마늘)▶만드는법1 오징어를 깨끗이 손질하여 뼈와
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-13 10:00
말레시아에서 ‘나시르막’은 우리나라 백반과 같은 음식이다. 쌀로 밥을 짓고 볶은 땅콩과 혹은 아몬드, 멸치를 기름에 볶아 오이를 썰어 밥과 같이 먹는 것이다.말레시아 소스 향신료가 없으면 한국식 고추장을 넣어 먹어도 된다.▶재료게란, 닭고기튀김, 피망. 멸치, 아몬드, 고추, 오이.▶만드는법멸치볶음1 팬에 기름울 붓고 고추, 아몬드, 진건장을 넣어 볶는다.2 멸치를 넣어 올리고당, 설탕, 다진마늘을 넣고 같이 볶는다.3 계란 후라이을 하고 파프리카와 오이를 썰어 보기 좋게 놓는다.4 된장찌개는 각 개인의 취향에 따라 파와 마늘, 고
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-11-22 17:00
▶재료다시마, 멸치, 대파. 버섯종류, 파프리카, 양파, 새우만두, 두부, 청경채.▶만드는법1 육수물을 만들어 놓는다 ( 개인의 취향에 따라 멸치, 다시마, 대파 등)2 채소들을 보기 좋은 모양으로 썰어 놓는다.3 오목한 냄비에 채소와 두부, 만두를 가지런히 놓는다.4 양념장과 멸치액젖, 소금으로 간을 맞춘다.5 국그릇에 먹을 만큼 떠먹는다.
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-11-02 18:00
스페니쉬 라이스(Spanish rice)란 스페인식 솥밥이란 뜻이다. 양퍄, 피망 토마토가 섞인 일종의 토마토 밥이라한다.집에 남은 재료들을 한국식으로 만든 일종의 볶음밥과 비슷한 요리이다.각 개인의 취향에 맞게 재료을 선택하여 볶아 먹으면된다. 오믈렛은 볶음밥 위에 계란을 덮어씌우면 오믈렛이 된다.만드는 과정은 각각 조금씩 다르지만, 집에 있는 재료들을 잘 활용하여 오늘은 스패니쉬 라이스를 만들어 볼까한다.▶재료소고기, 햄, 오이, 파프리카, 상추, 당근 새송이버섯, 팽이버섯, 감자, 양파, 게란, 식용유, 맛소금, 올리브유, 후
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-10-21 15:30
두부는 고단백 식품으로 근육을 단련하거나, 다이어트를 하는 등 몸매 가꾸기에도 좋은 식품이다. 우리가 식재료 중 가장 많이 먹고 친숙한 음식 재료 중 하나이다.두부 요리 변신은 여러 가지가 있지만, 오늘의 요리는 두부 스테이크로 만들어 소개할까 한다.▶재료단호박, 새송이버섯, 양파, 당근, 대파, 계란, 파프리카, 빵가루. 밀가루, 소금, 후추, 참기름▶만드는법1 두부는 면포로 물기를 짜서 으깨어 놓는다.2 야채 재료들을 사진의 크기만큼 잘게 썰어 놓는다..3 2번에다 참기름, 소금, 빵가루, 밀가루, 계란,을 모두 섞고 치대어 반
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-08-01 10:00