냉장고 속에 남은 음식 정리해서 처리 하기
추석이 몇일 남지 않았다. 그동안 쌓아놓은 음식, 모르고 먹지 못한 음식들 다 꺼내어 잡탕 부대찌개를 만들어 볼까 한다. 물가가 비싼 요즘 남은 음식들을 버리지 말고 깨끗이 정리하여 맛있는 부대찌개 요리를 소개할까 한다.
부대찌개는 6.25 이후 유통망이 갖춰지기 전, 미군 부대로부터 식재료를 구하는데 더 쉬운 상황에서 탄생한 음식으로 보는 게 맞다.
배고픔이 만들어낸 서민 음식 부대찌개 의정부서 출발 부대찌개 명칭의 시작은 정확한 기록은 없다. 다만, 미군 부대에서 나온 재료들을 찌개로 만들면서 자연스럽게 입에서 입으로 부대찌개라는 이름으로 불린다.
▶재료
소고기, 당면, 계란, 부추, 두부, 대파, 파프리카, 양파, 당근, 도레, 콩나물, 홍고추, 마늘, 감자,
▶만드는 법
1 소고기나 햄, 돼지고기를 사용해도 된다.
2 야채들을 손질하여 놓고 썰어 같이 끓이면 끝이다.
3 국간장이나 소금으로 간을 맞추면 된다.
먹어보고 맛이 없으면 개인의 취향에 따라 김치도 넣어보고, 적당한 재료와 양념을 사용하여 한 끼 식사 대용으로 먹으면 된다.
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