오징어는 영양학적 가치뿐만 아니라, 맛으로도 대중적 인기을 모으고 있다. 살아있는 오징어를 회로 먹는 맛의 쫄깃함과 구수함이 일품이고, 얼큰한 오징어 물회도 제격이다.

또한, 타우린이 육류보다 많이 함유하고 있어 피로 회복과 간 해독 작용이 탁월하다. 타우린은 아미노산의 일종으로 자양강장제, 피로 회복제, 드링크 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.

▶물오징어 회무침 재료

상추, 새싹 채소, 작은 파프리카, 무, 당근, 초간장( 고추장, 식초, 매실청, 맛소금, 설탕, 다진 마늘)

▶만드는법

1 오징어를 깨끗이 손질하여 뼈와 눈과 내장을 제거한다.

2 끓는 무에 살짝 데친다.

3 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

4 채소들을 채를 썰어 놓는다.

5 3번과 4번을 접시 위에 보기좋게 놓는다.

6 각자 자신이 먹을 양만큼 들어서 초간장을 넣어 섞어 먹는다.

▶오징어 튀김 재료

튀김가루, 밀가루, 물, 맛소금, 다시다.

▶튀김 만드는 법

1 물오징어 깨끗이 손질하여 뼈와 눈과 내장을 제거한다.

2 물오징어를 끓는 물에 살짝 데처 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.

3 튀김가루, 밀가루, 물, 맛소금, 다시다, 적당한 양으로 섞는다.

4 3번에 2번을 넣고 섞는다.

5 기름을 약간 달구어 놓은 상태에서 튀김옷을 입힌다.

6 기름에 5번을 퐁당 가볍게 넣어 바싹바싹하게 튀겨낸다.

단 튀우는 과정에서 기름이 밖으로 튀기는 경우가 있으므로 특히 주의를 필요로 한다.