전복 원기회복과 피로 해소에 좋은 음식
전복은 비싼 재료이다. 구입해 요리하기 쉽지 않다. 일반적으로 환자나 특별한 날에 요리해 먹는다.
전복의 효능은 아마노산과 비타민A, 무기질, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 좋다. 보통 죽으로 만들어 먹는다.
▶재료
전복, 양배추, 당근, 파프리카, 새싹, 통마늘, 양파
▶만드는법
1 찹쌀은, 찬물에 두어 시간 불려서 준비해 둔다. ( 밥으로 해도 된다)
2 전복은 솔로 깨끗이 손질하여 숟가락으로 전복 알맹이를 분리한다.
3 전복을 얇게 썰어 냄비에 참기름을 붓고 전복 내장과 소고기를 같이 볶는다
4 야채들은 앏고 작게 썰어 놓는다.
5 3번에다 1번과 4번을 넣고 같이 볶다가 물을 붓는다.
6 팔팔 끓으면, 은근한 불로 찹쌀이 퍼질 때까지 끓여주면 된다.
( 바닥에 눌어붙지 않게 주걱으로 저어가며 끓여준다.)
7 통깨를 팍팍 뿌려주며 전복죽 완성이다.
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