계란 야채 샐러드는 비타민E가 많이 함유된 음식이다.
비타민E는 항산화 효과가 있어 피부와 머리카락의 손상을 줄이고 혈액순환을 돕는다. 또한, 활성 산소를 제거해 면역력을 향상시키고, 호르몬 균형을 유지해 생리 전 증후군, 체중 증가, 알레르기 등의 증상을 개선한다. 이 외에도 시력 향상, 콜레스테롤 수치 조절 등의 효능이 있다
▷재료
소고기, 새송이, 상추, 양상추, 파프리카, 양파, 새싹, 당근, 올리브유, 소금, 후추, 토마토.
▷드레싱 재료
발사믹 식초, 올리브 오일, 다진마늘, 소금, 후추, 올리브당, 레몬즙.
▷만들기
1 쇠고기는 키친타월에 올려 피를 제거한 후 약간의 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 20분 정도 밑간해준다.
2 그릇에 드레싱 재료을 만든다.
3 채소와 과일은 깨끗이 씻어 보기 좋은 모양으로 썰어둔다.
4 달군 팬에 기름을 붓고 1번을 넣어 구워준다.
5 새로 달군 팬에 새송이 넣고 약간의 소금, 후추를 뿌려 노릇하게 구워 준다.
6 접시에 스테이크, 새송이, 토마토, 적양파와 야채를 담은 후 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 맛있게 먹는다.
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