미역 줄기는 요리법을 몰라서 해먹지 않는 경우가 많다. 미역은 우리 몸에 좋다는 것은 누구나 다 아는 사실이다. 그래서 애기를 낳으면 먼저 미역국을 끓여 먹는 것이다. 그만큼 미역에 대한 효능이 좋다.그러나 미역 줄기도 칼슘이 많이 들어 있고, 성장기 어린이의 발육과 골다공증 예방에도 좋다고 알려져 있다. 또한, 수용성 식이섬유가 풍부해 노폐물을 배출해 혈액을 맑게 하고 배변 활동도 원활하게 해 변비에도 많은 도움을 준다고 한다.◇미역 줄기와 황태 초무침◇▶재료-양파, 당근, 간장, 황태, 고춧가루, 고추장, 물엿이나 설탕, 식초,
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-03-24 17:00
콥샐러드 뜻은 냉장고에 남은 재료들을 잘게 썰어서 만드는 샐러드다.미국의 콥 셰프가 주방에서 쓰고 남은 채소들을 잘게 썰어 프렌치 드레싱과 곁들여 먹은데서 유래되었다고 한다.▶재료소고기. 파프리카, 배, 숙주나물, 청경채, 대파, 양파, 멸치, 무, 계란, 새싹, 당근, 통마늘, 오이. 그 외에 버리기 아까운 재료들을 사용해 콥샐러드로 활용하면 된다.▶만드는법1 야채들을 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.2 육수는 개인의 취향에 따라 재료를 넣어 끓인다.3 2번에다 소고기, 야채를 넣어 끓인다.4 냉장고에 남은 야채와 과일들을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-03-08 17:00
명절 때 선물로 들어온 소갈비을 찜으로 만들어 보았다. 소갈비는 담백질이 풍부해 회복기 환자뿐만 아니라 누구나 좋아하는 음식이다.비싸 자주 해 먹지 못한 재료이기 때문에 어쩌다 생일이나, 손님 초대, 특별한 날에 한 번쯤 요리해 먹곤 한다. 고기 자체가 맛있으므로 다양한 재료가 별도 없이 간단한 재료을 사용해도 맛있는 음식이다.▶재료간장, 다진 마늘, 생강, 굴소스, 설탕, 대파, 맛술이나 와인 조금, 참기름, 배 대신 사과.▶만드는법1 핏물을 제거하기 위해 1시간 정도 담가주는 방법도 있지만, 빨리해 먹기 위해선 끓는 물에 소금이
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-02-10 17:00
오늘의 요리는 아삭한 맛이 일품인 마늘쫑 장아찌와 마늘쫑 무침 요리을 소개한다.처음에는 마늘쫑의 양을 조금 적게 담아 먹어보고, 차츰 많은 양을 담아 오랫동안 냉장 보관해서 숙성시킨 후 먹으면 건강과 밑반찬용으로 좋은 음식이다.마늘쫑 효능에는 비타민 C, E, K 필수 아미노산이 들어있고, 면역 증강, 항암효과, 피로 해소, 노화 예방에 좋은 식품으로 알려져있다.▶재료진간장, 식초, 설탕, 물, 시금치, 사과, 멸치, 마늘쫑, 마른명태, 대파.▶마늘쫑 장아찌 만드는법1. 마늘쫑을 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 4~5cm 잘라서
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-02-03 17:00
오징어는 영양학적 가치뿐만 아니라, 맛으로도 대중적 인기을 모으고 있다. 살아있는 오징어를 회로 먹는 맛의 쫄깃함과 구수함이 일품이고, 얼큰한 오징어 물회도 제격이다.또한, 타우린이 육류보다 많이 함유하고 있어 피로 회복과 간 해독 작용이 탁월하다. 타우린은 아미노산의 일종으로 자양강장제, 피로 회복제, 드링크 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.▶물오징어 회무침 재료상추, 새싹 채소, 작은 파프리카, 무, 당근, 초간장( 고추장, 식초, 매실청, 맛소금, 설탕, 다진 마늘)▶만드는법1 오징어를 깨끗이 손질하여 뼈와
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-13 10:00
오늘은 국민 생선이라고 할 수 있는 고등어 김치 무 요리를 알아본다.오메가3, 지방산이 풍부한 고등어는 혈액을 깨끗하게 하며, 건강에도 좋고 맛이 있어 ‘밥도둑’이라고 할 만큼 그 풍미가 일품이다.▶재료생고등어 2마리, 묵은지 김치, 대파, 진간장, 디시마 육수나 그냥 물, 후추, 고춧가루, 새우젓. 생강.▶만드는법1 양념장(진간장, 고춧가루, 된장, 새우젓, 후추, 다진 마늘, 생강 조금, 맛술)2 냄비에 무을 깔고 양념장을 뿌려준다.3 묵은 지 김치을 한 번 씻고 그 위에 깔아준다.4 생고등어를 2토막을 내어 그 위에 양념장을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-09 10:00
들깨의 구수한 풍미와 버섯의 쫄깃함. 담백한 국물이 최고인 버섯 들깨국. 겨울철 영양가가 많아 혈관 건강에도 도움을 주고, 혈액순활를 활발하게 해주며 심혈관 질환을 예방해 준다고 한다.들깨국에다 떡국 떡과 계란을 풀어도 맛이 있다.▶재료느타리버섯, 들깨, 대파, 양파, 소금, 다시마, 멸치, 무, 쇠고기다시다, 조선간장.▶만드는법1. 느타리버섯은 손으로 떼어 물에 한 번만 씻는다.2. 양파, 대파는 먹기좋은 크기로 자르고, 고추는 송송 썰어 준비한다.3. 멸치 육수( 멸치, 다시마, 대파, 양파)을 내어 들깨가루와 섞어 끓인다.4.
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-05 17:00
겨울철 입맛 없을 때 콩나물 잡채밥을 만들어 보세요. 많은 재료을 넣지 않고 몇가지 재료와 콩나물만 넣고 만들어 먹어도 콩나물 자체에서 아삭한 맛이 있어 그 맛이 일품이다.▶재료당면, 콩나물, 새송이버섯, 설탕, 앙파, 당근, 간장, 참기름, 굴소스, 다진 마늘, 후추가루.▶양념장 간장, 굴소스, 설탕이나 물엿, 참기름, 맛술을 재료의 양에 따라 적당하게 넣는다.▶만드는법1 당면을 20분~30분정도 불린다.2 콩나물은 손질하여 살짝 삶는다.3 당근, 양파, 새송이버섯, 부추를 적당한 크기로 채 썰어 놓는다.4 2번과 3번을 섞어가면
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-04 17:00
가족 모두의 건강을 기원하는 바람에서 고기 육수보다 요리 시간도 짧고, 국물맛도 시원 담백한 떡 만두국울 끓여본다.▶재료떡국, 야채만두, 계란, 대파, 양파, 무, 소고기다시다, 멸치, 다시마, 소금, 후추가루, 참기름▶만드는법1 먼저 육수를 만들어 놓는다(멸치, 다시마, 양파, 대파, 통마늘 조금)2 끓인 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 떡과 만두를 넣고 다시 끓인다3 떡과 만두가 익어 둥둥 떠오르면 계란을 풀어 놓는다4 흰자와 노른자는 따로 분리해서 채를 썰어 놓는다5 완성된 떡 만둣국을 그릇에 담아 놓는다6 그 위에 4번을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-02 17:00