김치가 지겨울 때 ‘밥도둑’ 고등어 조림과 함께 맛보기
오늘은 국민 생선이라고 할 수 있는 고등어 김치 무 요리를 알아본다.
오메가3, 지방산이 풍부한 고등어는 혈액을 깨끗하게 하며, 건강에도 좋고 맛이 있어 ‘밥도둑’이라고 할 만큼 그 풍미가 일품이다.
▶재료
생고등어 2마리, 묵은지 김치, 대파, 진간장, 디시마 육수나 그냥 물, 후추, 고춧가루, 새우젓. 생강.
▶만드는법
1 양념장(진간장, 고춧가루, 된장, 새우젓, 후추, 다진 마늘, 생강 조금, 맛술)
2 냄비에 무을 깔고 양념장을 뿌려준다.
3 묵은 지 김치을 한 번 씻고 그 위에 깔아준다.
4 생고등어를 2토막을 내어 그 위에 양념장을 붓는다.
5 그냥 물이나 육수를 넣어 끓인다.
6 다 끓인 후에 대파와 고추을 약간씩 넣는다.
김치 먹기가 지겨울 때 고등어 생선조림과 배추김치를 쭉쭉 찢어 먹으면 별미이다.
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