역사적으로 와인은 그리스, 로마, 이집트와 같은 고대 문명에서 즐겨 마셨으며 종교적인 의식과 예술적인 표현에 사용되기도 했다. 주로 포도로 만들며, 발효 과정을 통해 알코올을 생성하며 향과 맛의 다양성을 갖추고 있으며, 토양, 기후, 포도 품종, 발효 방법 등 다양한 요인에 의해 결정된다.경북 영천시에서 와인을 제조하는 농가가 있다. ‘고도리와이너리’ 최봉학(64) 김성미(64) 잉꼬부부이다. 5천5백평 농장에서 여러 종류의 포도를 키우고 있는데 샤인 머스캣(60%), 머루 포도, MBA, 거봉, 청수등이 대표적인 품종이다.귀농전

장아찌 또는 장과(Jangajji, pickled vegetables)는 무·배추·오이 등을 알맞은 크기로 썰어 말리거나 절여서 간장, 된장, 고추장 등에 담가 오래 두고 먹는 반찬으로, 제철에 나는 채소를 보관하여 먹는 방법이다. 장아찌는 장류에 오래 담겨 있어 독특한 풍미를 내는데, 먹기 바로 전에 잘게 썰어 참기름, 설탕, 깨소금 등으로 무쳐 낸다.경북 경산시 용성면에서 장아찌를 생산 판매하는 농가가 있다. 고죽골 농원 전관수(62) 정분섭(62) 부부이다. 2만㎡의 농장에는 가죽, 두릅, 엄나무, 고사리가 자라고 있다. 농약

산양산삼은 산삼의 씨를 산에 뿌려 야생 상태로 재배한 것이며 장뇌, 장뇌산삼(長腦山蔘), 장로(長蘆),또는 장뇌라는 이름으로 불리운다. 줄기와 뿌리를 잇는 뇌 부분이 길기 때문에 붙여진 이름이다.절반 정도 그늘지고 외진 곳에서만 자라는 특징이 있으며 야생에 뿌려진 인삼의 종자는 깊은 산 속 그늘진 박달나무나 옻나무 아래 습기가 많은 곳에서 잘 자란다, 외관이 자연산 산삼과 매우 유사하며 약효도 자연산과 비슷한 효과를 가지나 가격은 자연산의 1/5~1/10에 불과하다.경북 청송군에서 산양산삼을 재배하는 농가가 있다. 40헥타르 임야를

가야산은 성주군 가천면과 수륜면을 중심으로 합천군 일부를 포함 총면적 57.8k㎡가 1972년 국립공원으로 지정되었다. 가야산의 주요 관광 자원은 성주 포천 계곡, 가야산 자락의 성주호, 가야산 연봉·능선의 자연 경관 등으로 나누어진다. 자연 경관이 뛰어나 역사·문화적으로 조화를 이루고 있다.성주군 가천면에서 펜션을 경영하고 있는 농가가 있다. '가야경 펜션' 황봉근(50) 강선임(39) 부부이다. 시설로는 펜션 8동, 카라반 2개, 오토캠핑 4사이드, 강당 2개, 수영장, 카페, 식당 등이 있으며, 1만㎡ 농장에는 산딸기, 초피나

농가맛집은 농촌형의 소규모 외식 사업장으로 지역 농산물, 향토음식을 활용하여 음식 관광활성화를 목적으로, 농촌진흥청에서 추진하는 사업이며 전국적으로 1백여개소가 있으며, 경북도내에 36개소가 운영되고 있다.경북 청송군은 2015년 ‘두연’이 처음 문을 열었고, ‘무꾸’는 2022년 청송군과 경상북도농업기술원에서 추진하여 두부를 제외한 시래기 비빔밥, 국밥, 항아리 바베큐등 다섯가지 주 메뉴와 소박하지만 정갈하고 맛깔난 반찬과 부 메뉴를 구성 ‘청송 농가맛집 2호’로 탄생하게 되었다.주인은 김경희(61) 대표이다. 부산이 고향인 김대

7~8월 자두의 계절이 돌아왔다. 자두는 영어로 plum이라고 하며, 작은 교목인 자두나무에서 자라는 열매로 종류가 다양하다. 전세계적으로 30여종이 있으나 경제적 재배 가치가 인정되는 것은 동양계자두, 유럽계자두, 미국자두 3종 뿐이다.자두나무의 열매는 복숭아와 비슷하나 조금 작고 신맛이 있다. 우리나라에서 일찍부터 재배되었으며, 한말 이후부터 개량된 자두품종을 도입, 재배하기 시작했다. 주로 생과로 먹고 있는데, 외국의 경우는 생과보다 건과나 쥬스, 잼 등으로 이용하고 있다.경북 의성군 구천면에서 자두를 키우는 농가가 있다. ‘

기후 변화로 심각한 경제적 피해를 입을 수 있다. 이는 재앙적인 결과를 가져올 수 있다. 연구자들은 2030년까지 1억 2천만 명 이상의 사람들이 빈곤층으로 떨어질 수 있다고 경고한다. 이에 아열대 작물에 대한 관심이 증가 하고 있다.경북 김천시 조마면에 열대 작물을 키우고 있는 농가가 있다. 해발 4백 미터 고지에 자리잡은 ‘비단꽃 농원’ 지광균(64), 성금화 부부(60)이다. 4천㎡ 농장에는 차요태, 국수호박, 카사바나나, 동과, 열매마가 자라고 있다.귀농 전 비단꽃 농원 성금화 대표는 가정주부로 살았다. 남편 지광균 씨는 대

블루베리(영어: Blueberry)는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 식물이다. 북아메리카가 원산지로 형태가 포도와 유사하며 북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있고 한국에도 정금나무, 산앵도나무 등이 있다. 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나이다.경북 청도군 매전면에서 블루베리를 키우고 있는 농가가 있다. ‘로저스 블루베리 농장’ 이봉경(56) 대표이다. 귀농 5년차로 하우스 시설에서 블루베리를 키우고 있다. 2018년 ‘농업이 미래다’는 투자의 귀재 ‘짐.로저스’의 강의를 듣고 홀로 계신 모친 생각에 고향인 청도군

농촌교육농장은 농업·농촌의 자원을 활용하여 학생들과 일반들에게 학습과 쉼을 제공한다. 또 각종 교육프로그램을 기획·개발·운영한다. 농촌교육농장은 2006년 ‘농촌진흥청’에서 육성했으며, 학교 교육의 눈높이에 맞춘 교육서비스 제공과 체계적인 품질관리를 위해 지난 2013년부터 품질 인증제를 도입 운영하고 있다.경북 상주시에 ‘농업농촌자원을 활용한 체험 교과과정과 연계 하여 배움’이 되는 교육농장이 있다. 주인공은 ‘봉강농촌교육농장’ 김광식(71) 안춘희(68) 부부이다. 김 대표는 군 제대후 부산에서 잠시 직장 생활을 한 후 ‘농촌에

꿀벌은 인간에게 매우 매력적인 곤충이다. 인류가 꿀을 얻기 위해 야생벌꿀을 채취한 것은 1만5000년 전쯤으로 예상된다. 약 9000년 전부터 북아프리카에서 흙으로 만든 도자기 벌집을 이용해 양봉을 시작한 것으로 추측한다.최근 기후변화로 인해 벌의 개체수 감소로 문제가 심각하다. 인간은 아주 오래전부터 벌꿀을 약과 식용으로 이용해 왔다. 맛과 영양은 물론 보존성이 좋기 때문이다. 이집트의 피라미드에 있는 벌꿀은 지금 먹어도 된다는 말이 있을 정도이다.어려운 여건속에서도 성장하는 강소농이 있다. '꿀잼농장' 이상열(50) 김영희(49

참외는 여름철 과일 중 하나로, 태국을 비롯한 동남아시아 지역에서도 재배되고 있다. 노란색이나 초록색으로 된 바깥쪽 껍질과 달콤하고 상큼한 즙이 특징이다. 종류에 따라 크기와 모양이 다양하고 씨가 없는 참외도 있다.경북 칠곡군 기산면 '봉&춘 농장'에서 참외 농사를 하는 권오봉(58), 강춘화(54) 부부를 만났다. 이들 부부는 2018년 귀농하여 벼와 콩 재배로 농사를 시작했다. 2020년 부터 1만3천㎡ 농지에 하우스 20동을 지었다. 여기에 고소득 작물인 참외 농사를 하고 있다. 농장에는 참외 ‘알찬꿀’과 ‘은하수’ 품종이 각

‘자연이 살아 숨쉬는 고장’ 경북 의성군은 마늘로 유명한 지역이지만, 최근 청년들이 귀농을 하여 새로운 작물을 재배하는등 창농하는 사례가 계속 늘어나고 있다.다인면에서 ‘재능과 열정’을 가진 올봄 딸기농장 ‘청년 농부’ 최성호(40) 대표를 만나봤다. 2천5백㎡ ‘스마트팜 딸기농장’에서 탐스러운 딸기를 키우고 있다. 올봄이란 상호는 “다 본다, 올바로 본다, ‘세상의 봄 올봄이 함께 합니다”라는 뜻이라고 한다.고등학교를 졸업하고 대구대 원예학과를 지원하였다. 대학교에서 딸기와의 인연은 시작되었다. 지도교수인 ‘전하준 교수’는 딸기

딸기가 동양에 처음으로 전해진 것은 19세기 말이다. 네덜란드를 통해 일본에 관상용으로 처음 전해졌다. 우리나라를 비롯한 중국 등지에서 딸기를 먹기 시작한 것은 20세기 초반이다. 국내에는 1943년 경남 밀양시 삼량진읍에서 처음 딸기 재배가 이루어졌다.경북 군위군에서 딸기를 재배하고 있는 ‘세리베리 딸기농장’ 김민호(59) 박상리(55) 부부를 만났다. 농장 규모는 3천㎡ 농장 내 4개동에서 ‘설향 딸기'를 재배한다. 귀농 5년차로 2021년에 육묘 시설을 갖추었으며, 년간 소득은 1억원 정도이다.박상리 대표는 귀농 전, 대구에서

와인 주조의 역사는 6,500년 전 그리스 시절로 거슬러 올라간다. 고대 이집트에서는 화이트 와인과 레드 와인 모두를 귀하게 여겨 소중하게 다루었다. 와인이 어느 정도 일반화 된 것은 고대 로마시대에 이르러서였다. 오늘날 우리가 보는 것과 유사한 가운데가 불룩하게 나온 통인 배럴(barrels)과 병이 와인 저장에 이용되었다.경북 영천시 조교동에서 와인을 생산하고 있는 귀농 16년차 ‘조흔와이너리’ 서광복 대표(57)를 만났다. 1만7천㎡ 농장에서 캠밸, 머루포도, 샤인머스캣, 거봉, 흑보석, 골드스위트, 루비스위트등 다양한 포도를

‘상주 감’은 ‘대홍시’로서 19세기 부터 ‘상주 둥시’로 불리기도 했다. ‘상주곶감’은 조선 시대 ‘예종실록’에 곶감을 임금님께 바쳤다는 기록이 있다. 예로부터 지금에 이르기까지 그 맛과 품질의 우수성은 전해지고 있다.경북 상주시 거동동에서 귀농 18년차인 ‘곶감 장인’ 신경순 대표(61)를 만났다. 농장에 들어서자 4천㎡ 넓이에 나무마다 감이 주렁주렁 달려 있다. 감을 수확하면 곶감을 만들기 시작한다. 신 대표는 귀농 전 경남 창원시에서 홈패션 사업을 했다. 그후 강원도 홍천으로 이사하여 친정에서 3년간 거주 하면서 농사를 배웠

속리산은 ‘속세를 벗어난 피안의 세계’라는 뜻을 지니고 있다. 충북 보은 속리산 이라고 부르나, 실은 충북 괴산과 경북 상주를 아우르고 있다. 이 산에서 가장 커다란 사찰인 법주사가 보은에 속하고 있기 때문에 불러 왔다. 속리산에는 묘봉, 문장대, 장각동, 천왕봉1, 칠보코스 등 5개 등산 코스가 있다.등산 코스중 문장대 묘봉을 가는 길목에 전국적으로 소문난 농가맛집이 있다. 주인은 ‘산들家’ 김영식(67) 정혜순(68) 인연 부부이다. 천연 조미료만을 사용하여 건강한 집밥을 짓고 있는 넉넉한 밥상 ‘자연의 맛집’이다.이들 부부는

쪽파는 수선화과 부추속에 속하는 식물이다. 파의 일종으로 길이는 30cm 정도이다. 비늘줄기는 좁은 달걀 모양이며, 잎은 좁다. 꽃은 거의 피지 않으며 특유의 향기와 자극성이 있어 향신채로 쓰인다.경북 예천군에서 쪽파 농사를 하고 있는 김채윤(62) 대표를 만났다.김 대표는 2018년 귀농을 하여 4년간 부모 집에서 함께 살았으며, 1만6천㎡ 농지에 쪽파만 재배하고 있다. 쪽파 농사를 하게된 동기는 어릴적 그네를 타다가 떨어져 생사를 오고 갈 때, 한의사인 외삼촌이 쪽파를 달여 먹이라고 해서 할머니가 ‘쪽파진액’을 먹여서 살아날 수

대추나무 원산지는 인도이며 높이는 약 5m 정도이다. 대추라고 부르는 열매는 씨가 단단한 핵에 싸여 있는 타원형 핵과로, 길이가 2.5-3.5cm이다. 한방에서는 소화제·진통제· 해열제·이뇨제 등으로 많이 이용된다.경북 경산시 압량면에서 귀농 8년차 강소농 ‘영진대추농원’ 서영진 대표(50)를 만났다. 1만㎡ 농장에 대추가 자라고 있었다.서 대표는 "귀농전 교사가 되기위해 열심히 공부를 하였으나, 교사 선발 인원이 줄어 들면서 꿈을 포기하고 외국계 보험회사에 취직했다."며, 그러나 "입사후 계약 실적을 올리는 업무는 쉽지는 않았다"

사과는 세계적으로 가장 많이 재배하고 소비하는 과일로 알려져 있으며, ‘세계 10대 건강식품’ 리스트에 자주 등장하는 과일 중 하나이다.​경북 포항시 기계면에서 노란 ‘황금사과’를 재배하는 ‘해가든 농원(공동대표 김신택, 설미정)’이 있다. 1만3천㎡ 과수원에 사과들이 탐스럽게 영글고 있다. 썸어킹, 아리수, 시나노골드, 부사 등 시차를 두고 수확할 수 있는 품종으로 구성 되어 있다. 김신택 대표는 "부사만 고집하다가 점차 품종을 다양화 시켰다”고. 말한다.김신택(53), 설미정(49) 부부는 해가든 농원의 공동대표이다. 귀농 전

경상북도에서 포도로 유명한 지역은 김천시, 영천시이다. 특히 김천시의 포도농가 5천7백개중 ‘샤인머스켓’ 농가는 2천9백여곳으로 전체 포도 재배 농가의 50%이상을 차지하고 있으며 재배면적은 1천8백ha로 70%에 달한다. ‘샤인머스켓’ 포도는 최근 몇 년 사이에 농가 고소득 작물로 부상하고 있다.감문면에서 포도를 재배하는 농가가 있다. ‘탱그르르팜’ 농장 박서우(57) 강보민(49) 잉꼬부부이다. 3천5백㎡ 농지에서 ‘샤인머스캣’ 포도를 키우고 있다. 귀농 5년차인 강씨는 귀농전에는 외식업 협회및 농업회사 법인에서 경리, 홈페이지