아침, 저녁으로 제법 날씨가 서늘하다. 이럴수록 따끈한 국물이 생각날 때이다. 닭요리는 다양하게 많지만, 오늘은 담백하면서 정갈한 닭곰탕 요리을 해볼까 한다.▶재료닭 한 마리, 황기, 대추, 대파, 통마늘, 무, 밥 한 공기, 당면.▶만들기1 생닭, 황기, 통마늘, 대파, 대추, 무을 넣고 푹 삶는다.2 살코기와 뼈을 갈라내어 다시 뼈와 밥 한공기를 넣어 푹 삶는다.3 살코기 뜯어서 그릇에 담아 놓고 먹을 때마다 조금씩 넣어 그릇에나 뚝배기에 담아 놓는다.4 당면도 약간 삶아놓고 먹을 때마다 그릇에 조금씩 담아 같이 끓이면된다.5
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-11-01 12:00
북어는 간을 보호하고 숙취 해소에 도움을 주며 단백질이 풍부하다.북어에 풍부한 메티오닌(methionine) 성분은 필수 아미노산으로 간에 쌓인 지방을 없애주고 간의 해독작용을 도와준다.메티오닌 성분은 알코올 분해에도 탁월한 효과를 내며, 술 마신 다음 날 먹는 북엇국은 몸속의 알코올 성분을 빨리 해독해 정상적인 일상에 복귀하도록 도와준다.▶재료황태, 대파, 고추장, 고춧가루, 소금, 진간장, 설탕, 올리고당, 마늘, 후추, 참기름, 계란.▶황태조림 만드는 법1 북어를 물에 적셔 꼬리와 머리를 잘라낸다. (육수를 만들면 된다)2 잔
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-06-19 10:00
콥샐러드 뜻은 냉장고에 남은 재료들을 잘게 썰어서 만드는 샐러드다.미국의 콥 셰프가 주방에서 쓰고 남은 채소들을 잘게 썰어 프렌치 드레싱과 곁들여 먹은데서 유래되었다고 한다.▶재료소고기. 파프리카, 배, 숙주나물, 청경채, 대파, 양파, 멸치, 무, 계란, 새싹, 당근, 통마늘, 오이. 그 외에 버리기 아까운 재료들을 사용해 콥샐러드로 활용하면 된다.▶만드는법1 야채들을 손질해 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.2 육수는 개인의 취향에 따라 재료를 넣어 끓인다.3 2번에다 소고기, 야채를 넣어 끓인다.4 냉장고에 남은 야채와 과일들을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-03-08 17:00
가족 모두의 건강을 기원하는 바람에서 고기 육수보다 요리 시간도 짧고, 국물맛도 시원 담백한 떡 만두국울 끓여본다.▶재료떡국, 야채만두, 계란, 대파, 양파, 무, 소고기다시다, 멸치, 다시마, 소금, 후추가루, 참기름▶만드는법1 먼저 육수를 만들어 놓는다(멸치, 다시마, 양파, 대파, 통마늘 조금)2 끓인 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 떡과 만두를 넣고 다시 끓인다3 떡과 만두가 익어 둥둥 떠오르면 계란을 풀어 놓는다4 흰자와 노른자는 따로 분리해서 채를 썰어 놓는다5 완성된 떡 만둣국을 그릇에 담아 놓는다6 그 위에 4번을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-02 17:00
오랜만에 동태찌개를 만들어 보니 맛이 시원하면서 얼큰한 동태의 맛이 꿀맛이다. 이제부터 찬 바람도 불어오고 시원한 국물이 생각이 날 때가 되었다.냉동 동태를 한 마리 사서 쌀뜨물이나, 육수물을 만들어 국물 대용으로 사용하니 맛이 별미다. 맛이 너무 있어 과식하면 탈이 나니, 조금씩 천천히 먹어 보기바란다.▶재료동태, 두부, 무, 대파, 양파, 홍고추, 마늘, 양념장, 버섯종류, 다시마, 멸치, 고춧가루, 고추장.▶만드는법1 동태을 깨끗이 손질하고 준비해 둔다.2 야채들을 먹기 좋은 만큼 썰어 준비해 둔다.3 냄비에 먼저 동태와 무을
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-09-01 17:00
까수엘라(Cazuela)는 국물 요리로 칠레 어디를 가나 볼 수 있는 국민 음식이다. 쇠고기나 닭고기를 기본으로 만들며, 대부분이 쇠고기가 기본이다. 간혹 식당마다 닭고기나 알파카(산간지역) 다른 고기로도 만든다. 큰 감자와 호박 조각의 건더기가 들어있다.▶재료생닭, 감자, 앙파, 피망, 호박, 당근, 밥. 통마늘, 월계수 잎, (재료의 양에 따라 조금씩 넣으면 된다.)▶만드는 법1. 생닭, 야채 재료를 넣고 물을 부어 국물을 우려낸다.2. 20~30분 우려낸 다음 닭고기와 야채 건더기를 건져낸다.3. 닭고기는 양념장이나 소금을 뿌
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-07-08 10:00