오랜만에 동태찌개를 만들어 보니 맛이 시원하면서 얼큰한 동태의 맛이 꿀맛이다. 이제부터 찬 바람도 불어오고 시원한 국물이 생각이 날 때가 되었다.
냉동 동태를 한 마리 사서 쌀뜨물이나, 육수물을 만들어 국물 대용으로 사용하니 맛이 별미다. 맛이 너무 있어 과식하면 탈이 나니, 조금씩 천천히 먹어 보기바란다.
▶재료
동태, 두부, 무, 대파, 양파, 홍고추, 마늘, 양념장, 버섯종류, 다시마, 멸치, 고춧가루, 고추장.
▶만드는법
1 동태을 깨끗이 손질하고 준비해 둔다.
2 야채들을 먹기 좋은 만큼 썰어 준비해 둔다.
3 냄비에 먼저 동태와 무을 넣고 양념장도 조금 넣어 같이 볶는다.
4 육수물이나, 쌀뜨물을 부어 조금 끓으면 야채를 다 넣어 다시 끓인다.
5 두부는 나중에 넣어 간을 맞춘다. 양념장이나 소금으로 간을 맞추면 국물이 시원하다.
▶육수물 만드는법
개인의 취향에 따라 재료들을 다양하게 넣을 수 있다.
여기에서는 멸치, 무, 대파, 다시마, 양파, 통마늘, 6종류를 사용하여 육수물을 만들어 보았다.
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