오징어는 영양학적 가치뿐만 아니라, 맛으로도 대중적 인기을 모으고 있다. 살아있는 오징어를 회로 먹는 맛의 쫄깃함과 구수함이 일품이고, 얼큰한 오징어 물회도 제격이다.또한, 타우린이 육류보다 많이 함유하고 있어 피로 회복과 간 해독 작용이 탁월하다. 타우린은 아미노산의 일종으로 자양강장제, 피로 회복제, 드링크 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.▶물오징어 회무침 재료상추, 새싹 채소, 작은 파프리카, 무, 당근, 초간장( 고추장, 식초, 매실청, 맛소금, 설탕, 다진 마늘)▶만드는법1 오징어를 깨끗이 손질하여 뼈와
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-13 10:00
요즘같이 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각나는 계절이다. 무슨 국물이든 맛있고 뜨끈하게 끓이면 밑반찬이 별로 없어도 밥 한 그릇 뚝딱 잘 넘어가는 계절이다.가을은 식욕의 계절이다. 이럴때일수록 건강을 지키기 위해 야채와 오징어을 곁들어 만들어본 시원하면서도 칼칼한 오징어 국물을 소개할까 한다.▶재료청경채, 물오징어, 양파, 멸치액젖, 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 대파, 당근, 마늘, 소금, 참기름, 통깨.▶만드는법1 멸치, 다시마, 대파, 양파, 무, 육수물을 우려낸다.2 고춧가루, 다진 마늘, 맛소금, 참기름을 넣고 물오징어
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-11-02 18:00
오늘의 요리 생선 반찬과 밑반찬 만들기▶재료어묵, 양파, 당근, 대파, 다진 마늘, 진간장, 소고기 다시다, 홍고추, 가지, 물오징어, 고춧가루, 고추장, 도라지, 식초, 통깨, 소금.▶어묵 볶음1 어묵, 당근, 양파, 대파, 홍고추들을 채를 썰어 준다.2 팬에 다진 마늘과 어묵을 넣고 볶는다.3 당근, 홍고추, 양파을 넣고 같이 볶다가 물 조금, 간장, 설탕, 소고기다시다 조금 넣고 간을 맛본다.4 대파는 맨 나중에 넣고 통깨로 마무리한다.▶물오징어 볶음1 물오징어를 껍질을 벗겨 가로 새로 칼집을 내어 썰든지, 아니면 그냥 썰어도
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-10-17 10:00
우리는 음식 메뉴 고르는 투정을 부릴 때마다 굶주린 아이들을 상상할 정도의 상황이 아닌 일상인지라 사먹는 음식이나 배달음식을 좋아하지 않아, 그저 메인 반찬 하나 후딱 만들어서 맛있게 먹는 것으로 하루의 일상을 열어 본다.냉동실에 거의 항상 두고 있는 오징어와 먹다 남은 삼겹살과 돼지고기로 오늘은 기름기가 없는 돼지고기를 이용해 오삼불고기로 한 끼 식사 대용으로 만들어 볼까 한다.▶재료오징어 1마리, 간장, 맛술, 당근, 설탕, 파프리카, 대파, 고추, 양파, 돼지고기. 상추.▶양념장고추장, 간장, 맛술, 고춧가루, 설탕이나 물엿
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-06-07 10:00
부침개 하면 여성이 가장 좋아하는 요리중 하나이다. 비 오는 날이나 울적하고 입맛 없을 때 부침개를 구워 먹으면 입맛이 되살아난다. 밥은 먹지 않아도 배가 부르다.그만큼 부침개는 우리들에게 친숙한 음식이다. 제사 때도 꼭 필요한 부침개를 굽는다. 재료를 어떻게 넣느냐에 따라 그 맛이 천지차이다. 평소에 부추 오징어 부침개는 우리 가족이 좋아하는 음식이다.▶재료부추, 물오징어, 계란, 부침가루나, 혹은 밀가루, 맛소금 다시다, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 식초, 진간장, 고추장 (재료의 양에 따라 만드는 과정에서 적당하게
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-05-26 10:00