코로나 팬데믹 가운데 사람들은 여느 때보다 질병과 노화 예방에 필요한 건강한 식단을 추구하고 있다.
이 책은 베스트셀러 ‘식사가 잘못됐습니다’의 저자 마키타 젠지(Makita Zenji, 일본)가 노화와 질병의 근원이 되는 활성산소의 주범인 AGE(최종 당화산물)의 생성과 방지에 관한 생화학적, 영양학적, 식품학적 지식과 정보를 이해하기 쉽도록 삽화를 곁들여 설명한 책이다.
당질에 관한 기본 지식부터 당질 제한의 효과, 영양분의 흡수와 분해, 소화 메커니즘, AGE(최종 당화산물)의 생성과 노화, 당질 제한 실천법 등을 간단명료하게 설명하고 있다.
1, 2장에서는 건강과 노화 방지의 핵심이 식사에 있으며 과도한 당질 섭취로 인한 AGE(최종 당화산물)의 생성과 노화의 진전을 설명하고 있다. 3장에서는 당질 제한으로 젊음이 회복되는 메카니즘을, 4, 5장에서는 과학적 근거에 의거하여 노화 방지를 위한 건강 식단과 식재료를 소개하고 있다.
저자 마키타 젠지는 일본 홋카이도대학교 의학부 출신으로 의학 박사 학위를 받고 당뇨병 전문 내과의로 근무했으며, 뉴욕 록펠러대학교에서 당뇨병 합병증의 원인으로 주목받고 있는 AGE(최종 당화 산물)를 5년간 연구하여 세계 최초로 혈중 AGE 측정법을 개발하기도 했다. 2003년부터는 당뇨병을 비롯해 생활 습관병, 비만 치료를 전문으로 하는 ‘AGE 마키타 클리닉’을 개원하여 20만 명이 넘는 환자들을 현장에서 진료하고 있다.
역자 황성혁(46)은 신경외과 전문의(뇌·척추 질환 전문)로서 한국에서 최초로 미국 의사 자격증(ECFMG)과 일본 의사 면허를 같이 취득한 3개국 의사 면허 보유자이다. 현재 맑은샘병원에서 신경외과 전문의로 일하면서 유튜브 채널 ‘닥터쓰리’를 운영하고 있다.
이 책으로 ‘건강’과 ‘젊음’, 두 마리의 토끼를 한꺼번에 잡기 바란다.
- 책 이름; ‘식사만 바꿔도 젊어집니다’
- 지은이 ; 마키타 젠지
- 번역 및 감수; 황성혁
- 면수 ; 192
- 펴낸 날; 2022년 7월 22일
- 펴낸 곳; 북드림
- 값; 16,500원
