오늘의 요리는 아삭한 맛이 일품인 마늘쫑 장아찌와 마늘쫑 무침 요리을 소개한다.처음에는 마늘쫑의 양을 조금 적게 담아 먹어보고, 차츰 많은 양을 담아 오랫동안 냉장 보관해서 숙성시킨 후 먹으면 건강과 밑반찬용으로 좋은 음식이다.마늘쫑 효능에는 비타민 C, E, K 필수 아미노산이 들어있고, 면역 증강, 항암효과, 피로 해소, 노화 예방에 좋은 식품으로 알려져있다.▶재료진간장, 식초, 설탕, 물, 시금치, 사과, 멸치, 마늘쫑, 마른명태, 대파.▶마늘쫑 장아찌 만드는법1. 마늘쫑을 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 4~5cm 잘라서
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-02-03 17:00
오징어는 영양학적 가치뿐만 아니라, 맛으로도 대중적 인기을 모으고 있다. 살아있는 오징어를 회로 먹는 맛의 쫄깃함과 구수함이 일품이고, 얼큰한 오징어 물회도 제격이다.또한, 타우린이 육류보다 많이 함유하고 있어 피로 회복과 간 해독 작용이 탁월하다. 타우린은 아미노산의 일종으로 자양강장제, 피로 회복제, 드링크 제품의 주성분으로 간의 부담을 줄여주는 효과가 있다.▶물오징어 회무침 재료상추, 새싹 채소, 작은 파프리카, 무, 당근, 초간장( 고추장, 식초, 매실청, 맛소금, 설탕, 다진 마늘)▶만드는법1 오징어를 깨끗이 손질하여 뼈와
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2023-01-13 10:00
꼬막은 겨울 제철 음식이다. 시장엔 이미 싱싱한 꼬막이 등장했고, 물미역도 1000원 이면 많이 준다. 물미역은 끓은 물에 살짝 데쳐 먹어도 된다.꼬막은 풍부한 양의 철분, 헤모글로빈, 비타민B도 함유하고 있는데, 이는 빈혈과 현기증 예방에 효과적이다. 항산화와 노화 억제에 도움을 주는 셀레늄과 성장 발육에 도움을 주는 단백질과 필수아미노산도 함유하고 있다.▶재료꼬막, 쪽파, 진간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 고추장, 식초, 매실청.▶조리하는 법1 꼬막을 박박 문질러서 씻어준다.2 소금을 적당하게 넣어 삶는다.
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-12-01 10:00
닭고기 요리는 많이 해 먹어보았지만, 닭봉 요리가 이렇게 맛있는 줄 처음 알았다.너무 맛이 있어 독자들에게 추천하고 싶은 마음으로 이 요리을 소개할까 한다.마트에 가면 닭봉 요리 한 봉지 가격이 9,990원이다.닭 한마리에 비하면 비싸고 양도 적다, 그러나 양이 적어도 맛있게 먹을 수 있는 양이기에 직접 만들어 먹으면된다. 요리 방법도 너무나 쉬운 간편식 요리이다.▶재료닭봉, 양배추, 대파 흰대, 양파, 마늘, 생강, 참기름, 진간장, 통깨, 오이, 당근, 상추, 새송이 버섯.▶만드는법1 닭봉을 깨끗이 손질하여 놓는다.2 야채들은
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-11-02 18:00
▶재료: 오이, 상추, 새송이버섯, 가지, 감자, 햄, 고추, 대파, 양파, 고추장, 참기름, 굴소스, 마늘, 후추, 진간장, 올리고당이니 설탕, 통깨.▶요리법: 재료의 양에 따라 적당히 조절하여 넣어 요리하면된다.○ 장아찌 만들기① 오이나 무를 약간씩 썰어서 된장 속에 묻어두고, 2주일이나 3주일 간격으로 건져서 먹어보고 간이 배기면 씻어 채로 썰어 다시 무친다.② 매실청, 참기름, 다진마늘 고추장, 설탕을 조금씩 넣고 무친다.입맛 없을 때 물에 밥을 말아 먹을때 장아찌는 최고의 밑반찬이다. 다른 반찬보다 깔끔하면서 시원한 맛이
가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2022-10-05 10:00