꼬막은 겨울 제철 음식이다. 시장엔 이미 싱싱한 꼬막이 등장했고, 물미역도 1000원 이면 많이 준다. 물미역은 끓은 물에 살짝 데쳐 먹어도 된다.
꼬막은 풍부한 양의 철분, 헤모글로빈, 비타민B도 함유하고 있는데, 이는 빈혈과 현기증 예방에 효과적이다. 항산화와 노화 억제에 도움을 주는 셀레늄과 성장 발육에 도움을 주는 단백질과 필수아미노산도 함유하고 있다.
▶재료
꼬막, 쪽파, 진간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 고추장, 식초, 매실청.
▶조리하는 법
1 꼬막을 박박 문질러서 씻어준다.
2 소금을 적당하게 넣어 삶는다.
3 삶는 도중에 입이 벌어지면 다 익은 상태다.
4 익은 꼬막을 한쪽에 양념장을 붓는다.
※양념장은 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 쪽파, 양파, 적당한 양을 넣어 섞는다.
저작권자 © 시니어매일 무단전재 및 재배포 금지
