큐브 스테이크는 고기를 한입 크기로 썰어 다양한 야채와 함께 소스에 버무려 먹는다. 혼자 썰어 먹는 다른 스테이크와는 달리 미리 잘라서 사용하기 때문에 여러 명이 즐기기 좋다는 장점이 있다. 소스는 어린이들도 좋아하며 다양한 야채를 함께 먹어 영양 측면에서도 좋다.

소스는 본인이 선호하는 스타일에 따라 스테이크 소스 또는 돈가스 소스와 케첩 등을 중심으로 잡내를 잡는 맛술이나 레몬 주스, 후추 등 다양한 재료를 더하기 좋다. 소개하는 레시피는 굴소스를 더해 감칠맛을 살렸다.

▶요리 재료

메인 재료: 쇠고기 등심 400g, 양송이버섯 3개, 아니면 새송이 버섯도가능 빨간 파프리카1/2개, 양파 1/4개, 통 마늘 40g, 버터 30g, 올리브유 약간, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 가루 약간, 핑크 페퍼 약간

소스 재료 :굴소스 2큰술, 돈가스 소스 4큰술, 물엿 3큰술, 케첩 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후추 약간

▶만드는 법

① 양송이버섯은 채썰고 파프리카, 적양파, 등심은 큐브 모양으로 썰어준다.

② 등심을 올리브유, 소금, 후추로 뿌려준다.

③ 볼에 소스 재료를 넣고 섞어 소스를 만든다.

④ 달군 팬에 버터를 녹이고 마늘을 볶아 마늘 기름을 낸 뒤 등심을 넣고 볶는다.

⑤ 등심의 겉면이 익으면 손질한 채소, 아스파라거스를 넣고 볶는다.

⑥ 양념을 붓고 골고루 섞어가며 볶는다.

⑦ 그릇에 스테이크를 담고 파슬리 가루, 핑크 페퍼를 뿌려 완성한다.