기사 (3건) 리스트형 웹진형 타일형 [정월 대보름 이야기] '코로나19'로 잃어버린 정월 대보름, 내년에는 꼭 찾고 싶다(134) [정월 대보름 이야기] '코로나19'로 잃어버린 정월 대보름, 내년에는 꼭 찾고 싶다(134) “성~님! 죄송하네요! 그리고 지가 뭐~ 대처로 가지 죽으로 가남요! 몇 년이고 또 몇 년이고 흘러 구년묵이 정이 그리운 날에는 만사를 제쳐 내 발로 찾아오면 되지요! 그때는 그리운 얼굴이 마당 복잡하게 오글오글 모여 그리웠던 세월만큼이나 강판에다 썩썩, 있는 만큼 감자를 갈아 전이라 두툼하게 붙여서는 뜨겁다 호호 불고, 호메이고기(‘양미리’의 방언)라 한 두름 사서는 화톳불이라 잉걸불에 노릇하게 굽어 입 주디(‘주둥이’의 방언) 시꺼멓게 양손으로 들고 뜯고, 가마솥에 서너 국자 된장을 훌훌 풀고는 이루꾸 한 줌 아낌없이 넣어 시래 가정-생활 | 이원선 기자 | lwonssu@hanmail.net | 2023-09-18 10:00 여름철 입맛 없을 때 '해쉬드 라이스'를 만들어 보자 여름철 입맛 없을 때 '해쉬드 라이스'를 만들어 보자 더운 여름철에 입맛이 없을 때 양식 요리인 해쉬드 라이스 한 번쯤 해서 먹어봄직도 하다. 쇠고기를 넣어 만든 음식은 거의 다가 맛이 있다. 밥은 콩을 섞어놓은 밥 아니면 그냥 잡곡밥, 볶음밥, 현미밥, 밥 종류면 다 같이 섞어 먹을 수 있다.▶재 료① 밥종류, 쇠고기, 당근, 피망, 양송이( 다른 버섯종류), 토마토케첩, 식용유, 소금, 후추▶ 데미글라스 소스재료② 갈색루, 양파, 당근, 다진 마늘, 토마토케첩, 포도주, 월계수 잎. 육수(그냥 물 종류) 소금, 후추, 쇠고기 가루.만드는 법▶ 처음 기름을 두르고 쇠고기을 먼저 볶고 가정-생활 | 신정란 기자 | happymam@naver.com | 2021-06-28 10:00 식이섬유의 제왕, '시래기' 식이섬유의 제왕, '시래기' 지난가을 김장철에 배추와 무청 시래기를 말렸다. 정월 보름이 지나자 묵은 나물 음식도 시들해져, 남은 시래기를 데쳐서 냉동실에 보관했다.시장에 들르면 계절에 상관없이 푸성귀가 흔하다. 그래도 가끔 묵은 맛이 그리워진다. 아무리 싱싱한 채소라 해도 국이나 찌개의 깊은 맛을 내는 데는 묵은 시래기를 따라오지 못한다. 특히 말린 시래기에는 푸성귀보다 식이섬유가 다섯 배 정도 높다고 한다. 칼슘도 풍부하다니 뼈가 약해지는 중장년층은 일부러라도 챙겨 먹어야 할 음식이다.시래기를 손질할 때는 부서지지 않게 조심해서 다룬다. 비닐봉지에 들어 있 기자 코너 | 노정희 | -roh-@hanmail.net | 2019-04-13 09:46 처음처음1끝끝