기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 겨울 버섯 '팽이'로 맛과 건강 잡으세요 겨울 버섯 '팽이'로 맛과 건강 잡으세요 농촌진흥청(청장 조재호)은 겨울을 앞두고 단순 부재료로 인식돼 온 팽이버섯 소비를 늘리고자 최근 연구한 팽이의 기능 성분과 우리 품종의 특징을 소개했다.연구진이 2020년부터 2022년까지 팽이버섯의 영양학적 가치를 분석한 결과, 팽이는 느타리 등 다른 버섯에는 없는 ‘알파-리놀렌산’을 함유(100g당 약 0.5g 정도)한 것으로 나타났다. 오메가-3 지방산 중 하나인 알파-리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 각종 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 되는 성분이다.또한, 팽이는 면역세포의 기능을 높이는 베타글루칸(100g당 19~ 일반 뉴스 | 여관구 기자 | yeokk2042@naver.com | 2022-11-16 23:00 견과류 매력에 빠진 ‘시니어 사장’ 견과류 매력에 빠진 ‘시니어 사장’ 견과류를 한 곳에서 30년 볶으면서 팔아온 사장(임현옥·62)이 있어 화제다. 밝은 미소로 소비자들에게 건강을 제공하는 마음으로 판매한다고 한다. 견과류를 매일 먹어서 그런지 너무나 젊게 보였다. 견과류는 볶기가 너무 까다롭다. 그날의 온도, 날씨, 바람에 영향을 많이 받는다. 오랫동안 사업을 했지만, 늘 긴장하는 마음이라고 한다.견과류는 현대인에게 영양 간식으로 대표적이다. 고소하고 달콤한 맛에 젖어 맛을 아는 사람은 중독성이 있다. 요즈음은 예전과 달리 쉽게 구매할 수 있다. 수입 견과류들이 많이 판매되어 아쉽다.호두는 영양가가 리빙 | 장명희 기자 | mung620606@daum.net | 2022-10-25 22:00 처음처음1끝끝