기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 전통 장수 음식, 수수 전통 장수 음식, 수수 수수(蜀黍)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 식물이다. 열대 아프리카와 아시아가 원산지이다. 세계 전역에 걸쳐서도 많이 재배된다. 품질은 보리·조에 비해 다소 떨어지지만, 메마른 땅이나 습한 땅에도 잘 자란다. 생명력이 아주 강한 식물이다.우리나라에서는 예로부터 찰수수를 팥과 섞어서 밥이나 떡을 만들어 먹기도 했다. 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에, 무병장수를 상징하는 음식으로 생일날에 수수경단을 만들어 먹기도 했다. 수수는 한 마디로 영양덩어리로 알려져 있다. 현대인의 건강식으로도 손색이 없다.수수에는 필수아미노산인 리신, 트립토 의료-건강 | 장명희 기자 | mung620606@daum.net | 2024-02-19 17:00 경북대 민경익 교수팀, 고내구성 가수분해효소 모방체 개발 경북대 민경익 교수팀, 고내구성 가수분해효소 모방체 개발 경북대 융합학부 민경익 교수팀은 촉매 펩타이드 자기조립에 공유결합을 도입해 외부 환경의 변화에 상관없이 우수한 안정성을 지니는 새로운 가수분해효소 모방체인 나노펩자임(nanopepzyme)을 개발했다.가수분해효소는 일반적으로 물을 사용해 화합결합을 분해하는 생화학적 촉매 역할을 하는 효소 부류다. 기질에 대한 특이성과 높은 촉매 효율로, 바이오 이미징, 환경 정화, 바이오 센싱 등 다양한 산업 분야에 활용되고 있다. 그러나 pH, 온도, 용매 등 주변 환경 변화에 따라 구조 변성과 촉매 활성의 저하가 나타날 수 있으며, 고비용의 생 일반 뉴스 | 정신교 기자 | kchung@knu.ac.kr | 2023-08-08 14:32 처음처음1끝끝