기사 (3건) 리스트형 웹진형 타일형 미래 식품 장인 미래 식품 장인 식품 장인타고난 미적 감각을 배우고 익혀서 기예로 승화시켜 현장에서 갈고 닦아세태에 불변하는 장인 정신으로 서민갑부로 대박나세 지난 11월 21일(목)에서 24일(일)까지 4일 동안 대구 EXCO에서 열린 ‘제 18회 대구음식관광박람회/대구국제식품산업전’이 성황리에 폐막되었다. 업계와 일반 시민, 학생 및 연구원, 전문인, 해외바이어 등 약 6만여 명의 관람객이 참가하여 ‘대구야 맛있니’라는 주제에 어울리게 다양한 전시와 체험 행사를 즐겼다. 트렌드관과 어울림마당, 자연식관, 대구여행관 등의 주제별 전시관이 운영되었으며, 개인전시요 포토 뉴스 | 정신교 기자 | kchung@knu.ac.kr | 2019-11-25 11:27 식용곤충 요리 식용곤충 요리 식용곤충은 사료 효율이 높고, 온실가스 방출이 매우 적어 다른 동식물성 식량 자원에 비해 에너지 효율적이며, 환경친화적인 미래의 유망 식량자원이다. 곤충은 단백질과 불포화지방산 함량이 일반 육류에 비하여 높고, 필수아미노산 조성도 우수하여 영양적 가치도 높다. 우리나라에서는 2010년에 곤충산업의 육성 및 지원에 관한 법률이 제정되어 식용곤충의 사육과 유통, 조리 및 식품 메뉴 개발 등, 다양한 제품화 연구가 이루어지고 있다. 대구광역시 농업기술센터에서는 곤충에 대한 인식 개선을 위하여 2016년도부터 시민들을 대상으로 다양한 식용 포토 뉴스 | 정신교 기자 | kchung@knu.ac.kr | 2019-11-23 13:15 2019 대구음식관광박람회/국제식품산업전 2019 대구음식관광박람회/국제식품산업전 제 18회 대구음식관광박람회와 제 19회 국제식품산업전이 EXCO에서 문화체육관광부와 농림축산식품부 , 식품의약품안전처 등의 후원으로 11월 21일(목)에서 11월 24일(일)까지 동시에 개최된다. '어울림마당'과 '트렌드관' 등의 음식전시관, 시식관과 음식 한마당, 체험관 등이 운영하며 각종 무대 행사를 비롯해 음식경연대회가 열린다. '어울림마당'에서는 대구와 경북의 특산물 요리를 전시하며, '트렌드관'에서는 1인 세대의 증가에 따른 HMR 제품과 세계 여러 나라들의 조리 방법을 구경할 수 있다. '대구 명품 빵 경연대회'에서 대 일반 뉴스 | 정신교 기자 | kchung@knu.ac.kr | 2019-11-20 13:00 처음처음1끝끝