코다리 조림은 맛있는 양념과 쫄깃한 식감으로 많은 분들이 선호하고 자주 해 먹는 음식이다.
효능은 메타오닌과 아미노산이 풍부하게 들어있는 코다리는 간세포를 보호해 주며 간 기능 강화에도 매우 좋은 효과를 보인다고 한다.
또한, 코다리에 들어있는 B1, B2, B6, 성분들이 함유되어있어, 피로해소에 도움을 주며, 단백질 에너지 대사로 기력회복, 면역력 강화에 좋다고 알려져 있다.
▶재료
코다리, 감자, 양파, 대파, 깐마늘, 진간장, 고추장, 고춧가루, 물, 다시다, 팽이버섯, 새송이버섯, 설탕이나 물엿.
▶만드는법
1 코다리는 꼬리와 지느러미를 가위로 자르고 깨끗이 손질한다.
2 감자는 큼직하게 썰고, 당근 채소들을 썰어둔다.
3 냄비에 먼저 감자를 깔고 코다리를 올려준다.
4 앙파와 대파, 버섯종류, 피망, 고추 썬것을 위에 올려놓는다.
5 양념장(진간장, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 물)을 만들어 놓은 것을 뿌려놓는다.
6 보글보글 끓이면 물을 더 부어 간을 맞춘다.
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