소고기 월남쌈

건강한 먹거리에 관심이 높아지면서 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 메뉴 중 단연 눈에 띄는 건강식이 월남쌈이다.

건강에도 좋고, 먹고 나서 속도 가벼운 전통 호주식 월남쌈으로 여름 별미를 느껴보는 것도 좋은 방법이다.

투명한 라이스페이퍼에 고기와 각종 채소를 넣어 싸 먹는 웰빙 음식의 대표주자 ‘월남쌈’은 곡류, 육류, 채소, 과일까지 모든 식재료를 이용하여 조리하기 때문에 우리 몸에 필요한 영양소를 고르게 공급할 수 있다.

▶재료

라이스페이퍼, 소고기, 파프리카, 깻잎, 오이, 새싹채소, 양배추, 마른명태 대가리, 멸치 액젖, 진간장, 다시마, 무, 멸치, 당근.

▶땅콩소스 만들기

볶은땅콩(믹서기로 간다), 우유, 올리고당, 허니머스터드. 식초 조금. 마요네즈.

라이스 페이퍼는 쌀로 만든 것이므로 시중에 가서 사면 소스도 같이 있는 라이스페이퍼가 있다 골라서 사면 된다.

▶만들기

1 육수를 만든다(명태 대가리, 다시마, 무, 멸치)

2 채소들을 깨끗이 손질하여 보기 좋은 모양으로 썰어둔다.

3 오이는 돌려깍기 해서 가운데 씨를 빼고 채를 썰어 둔다.

4 라이스페이퍼는 물이나, 육수에 한 번 적셔 채소들을 싸서 소스에 찍어 먹는다.

5 먹을 때 고기도 육수에 약간 데칠 정도로 적셔 2번과 같이 먹는다.

몇 개만 싸 먹어도 배가 부른 포만감이 생겨 다이어트하는 사람에게도 유용하게 먹을 수 있다.