고령군어린이급식관리지원센터는 지난 4월 26일(수) 대구보건대학교 식품영양학과 강의실(미래관 505호)에서 고령군 특산물을 활용한 신메뉴 및 표준레시피를 개발하였다. 

고령군어린이급식관리지원센터는 매년 어린이들의 편식 예방과 건강한 식습관 형성을 위해 신메뉴 및 표준레시피를 개발하여 보급하고 있다. 올해는 경상북도 고령군의 지역 특산물인 돼지고기와 매론을 활용하여 새로운 식단 구성을 시도하였다.

돼지고기숙주파스타

1) 신메뉴명 : 돼지고기숙주파스타

2) 재료 : 돼지고기앞다리살(40g), 숙주(40g), 파스타면(30g), 마늘(10g), 굴소스(3g), 간장(2g), 쪽파(3g), 소금(1g), 후춧가루(0.1g)

3) 조리순서(만3-5세 1인분 기준)

① 숙주, 쪽파, 마늘은 깨끗이 씻은 뒤, 쪽파는 잘게 썰고, 마늘은 절반은 편으로 썰고 절반은 다진다.

② 돼지고기는 핏물을 제거하고 적당한 크기로 자른다.

③ 냄비에 물을 넣고 끓이다가 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶는다.

④ 팬에 식용유를 두르고 손질한 마늘을 넣고 볶는다.

⑤ 마늘이 노릇하게 볶아지면 돼지고기를 넣고 볶는다.

⑥ 돼지고기가 적당히 노릇하게 익으면 면수와 숙주, 면을 넣고 볶는다.

⑦ 숙주가 숨이 숙으면 굴소스, 간장, 후춧가루를 넣고 한 번 더 볶는다.

⑧ 자른 쪽파 고명을 올려 마무리한다.

메론화채

1) 신메뉴명 : 메론화채

2) 재료 : 메론(40g), 블루베리(15g), 후르츠칵테일(20g), 우유(40ml), 사이다(40ml), 얼음소량

3) 조리순서(만3-5세 1인분 기준)

① 얼음은 미리 얼려둔다.

② 후르츠칵테일은 체에 걸러두고, 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

③ 메론은 절반으로 잘라 숟가락을 이용하여 씨를 제거하고 한입 크기로 썬다.

④ 빙수 그릇에 얼음, 사이다, 우유와 ②, ③을 넣고 섞어 완성한다.

TIP 1. 수박, 사과 등 다른 과일을 함께 첨가해도 좋다.