요즘 시장에 가면 여러 가지 산나물과 제철 나물들이 많다. 그중에서 방풍나물 한 소쿠리 3천원치를 사면 한 끼 반찬으로 먹을 수 있다.

입맛 없을 때 방풍나물 요리을 만들어 본다. 각 개인의 입맛은 다르지만, 필자는 한 번 먹어보고 맛이 있어 몇 번씩 해먹는다. 자녀들에게도 요리해서 주곤 한다. 맛있는 요리를 독자들에게 공유하고자 한다.

방풍나물의 효능은 무기질과 비타민이 풍부하며, 맛과 향기가 좋아 황사가 잦은 봄철 호흡기 질환에 도움을 준다고 알려져 있다.

▶재료

방풍나물, 된장, 고추장, 참기름이나 들기름, 마늘.

▶만드는법

1 나물을 깨끗이 손질하여 끓는 물에 삶는다.

2 나물을 만져보고 익었다 싶으면 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜준다.

3 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.

4 3번에다 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름이나 들기름, 넣고 조물조물 무쳐준다.

5 통깨를 살짝 뿌려 주면 끝 가장 쉬우면서도 맛있는 방풍나물 요리법이다.

신정란 기자
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