꽃게는 칼슘과 각종 필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이나 노인의 면역력을 높이는 데 도움이 되며, 꽃게 속의 오메가3는 기억력, 인지능력이 개선되면서 두뇌을 건강하게 만들어 주는 효과가 있다고 한다.
그래서 꽃게를 먹으면 각종 혈관질환 예방에 좋으며, 혈관을 건강하개 만들어 주는데 탁월한 효능이 있다고 알려져 있다.
▶재료
냉동 꽃게(3마리), 양파, 대파, 청량고추, 집된장, 고춧가루, 고추장, 진간장, 마늘, 콩나물, 무, 맛술, 물 또는 육수, 설탕, 소금.
▶만드는 법
1 물 또는 육수(멸치, 다시마, 무,)을 만들어 둔다.
2 냉동 꽃게를 깨끗이 씻어 2등분, 4등분으로 자른다.
3 대파, 양파, 고추, 적당한 크기로 썰어 놓는다.
4 양념장을 만들어 놓는다.(진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 설탕, 된장, 맛술, 재료의 양에 따라 적당하게 섞는다.)
5 육수에다 준비된 양념장을 풀어 무을 넣고 끓인다.
6 국물이 끓는 상태에서 꽃게을 넣고, 야채와 콩나물을 넣는다.
7 끓이는 중간중간에 거품을 거뒤낸다.
8 마지막에 대파와 청량고추를 넣고 한 번 더 끓여 주면된다.
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