의성 마늘은 주변 농지가 해발 531m의 금성산 화산 분진이 쌓인 토질에서 생산되는 것으로, 타지역 농토 성분과 다른 곳에서 자라는 것이 특징이 있다.
토종 마늘은 주로 6쪽이며 즙이 많고 강한 맛과 살균력이 강하다. 요즘 이곳에는 토종마늘 파종이 한창이다.