살구의 진정한 맛을 아시나요?
살구의 진정한 맛을 아시나요?
  • 정지순 기자
  • 승인 2020.06.20 10:00
  • 댓글 2
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여름이 들면서 주황빛으로 익어가는 살구는 고향의 정취를 느낄 수 있다
간밤에 살구나무에서 잘 익은 살구가 바닥에 떨어져 있다. 정지순 기자
간밤에 살구나무에서 잘 익은 살구가 바닥에 떨어져 있다. 정지순 기자
떨어진 살구와 주변의 전경. 정지순 기자
떨어진 살구와 주변의 전경. 정지순 기자

 

 살구나무의 잘 익은 살구가 날씨가 더워지면 바람에 나무가 흔들이면서 바닥으로 무수히 떨어진 것 보게 된다

6월 19일 아침 대구 수성구 만촌동 메트로팔레스 아파트3단지 정원에 있는 살구나무 아래 바닥에는 지난밤에 떨어져 있는 많은 살구들을 본다.

잠시 살구나무를 흔들어 보면 잘 익은 살구들이 무수히 떨어지며 머리위에 떨어져 맞기도 한다. 아파트 입주민들은 살구에 별 관심이 없는 것 같다. 떨어진 살구가 바닥에 떨어지면서 육질이 물러 손상이 되고 쪼게 져 있어 더운 날씨에 바로 치우지 않으면 보기도 좋지 않고 공해가 된다. 바닥에 떨어진 살구를 수확 비닐봉지에 담아온 것이 한 소쿠리 가 넘친다.

수확해 온 살구가 한 소쿠리가 넘친다. 정지순 기자
수확해 온 살구가 한 소쿠리가 넘친다. 정지순 기자
수확해 온 살구와 주변의 전경을 한 곳으로 모아 본다. 정지순 기자
수확해 온 살구와 주변의 전경을 한 곳으로 모아 본다. 정지순 기자

 

세척해서 먹어보는 맛, 살구를 두 손 엄지손가락으로 벌리면 힘들지 않게 두 조각으로 쩍 벌어진다. 살구 씨만 분리 그대로 한입에 넣어 먹어보는 맛, 정말 기가 막힌다. 너무 맛이 좋다. 새콤 달콤 잘 익은 살구는 영양 만점이다.

살구가 많은 양이고 더운 날이라 그대로 두고 먹을 수 없어 잼을 만들어 냉장고 보관도 하며 두고두고 먹어보는 맛이 진정한 살구 맛을 느껴보게 된다.

살구에 대한 궁합음식과 자세한 것 알아본다.

▷ 살구와 궁합음식은 오렌지주스(살구에는 펙틴 및 사과산, 구연산, 등의 함량이 많고 비타민A의 함량이 높은 반면 비타민C의 함량이 낮아 디저트로 오렌지주스와 마시면 좋다.)

▷ 다이어트 음식으로 살구는 달고 열량이 낮아 비만인 사람에 좋다.

▷ 야맹증 예방(살구는 감귤과 같은 노란색 계통의 과일로 비타민A가 많아 야맹증을 예방하고 혈관을 튼튼히 하는 효과가 있다.)

▷ 피부미용(살구 씨에는 올레인산, 리놀렌산, 등 불포화 지방이 많아 피부건강에 효능이 있다.)

▷ 항산화 효과(살구에는 베타카로틴, 퀠세틴, 가바 같은 항산화 물질이 풍부하여 암 예방에 도움이 되는 식품이다.)

살구나무에 살구가 전경. 정지순 기자
살구나무에 살구가 전경. 정지순 기자
살구나무에 달린 살구와 살구나무를 높은 곳에서 본 전경. 정지순 기자
살구나무에 달린 살구와 살구나무를 높은 곳에서 본 전경. 정지순 기자
살구 잼을 만들기 위해 가스렌즈에서 조리 중이다. 정지순 기자
살구 잼을 만들기 위해 가스렌즈에서 조리 중이다. 정지순 기자
살구 잼을 만드는 첨가 재료에는 설탕은 전혀 사용하지 않았으며 천연사탕수수 원당이 들어갔다. 정지순 기자
살구 잼을 만드는 첨가 재료에는 설탕은 전혀 사용하지 않았으며 천연사탕수수 원당이 들어갔다. 정지순 기자
살구 잼을 만들어 냉장고에 넣어 보관 후 조금씩 그릇에 들어 먹어본다. 정지순 기자
살구 잼을 만들어 냉장고에 넣어 보관 후 조금씩 그릇에 들어 먹어본다. 정지순 기자
살구의 영양 분석표. 정지순 기자
살구의 영양 분석표. 정지순 기자

 

요즘 세대들을 먹을 것이 풍족하고 또 도회지에서 생활하는 사람들은, 농촌, 시골의 정취, 살구나무에 달린 살구에 대해 잘 모르는 것이 아닌가 하는 생각을 해 본다.


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정지순 2020-06-20 10:52:40
진미소님 관심있게 봐 주시고 댓글 감사 드립니다.

진미소 2020-06-20 10:36:56
그 맛난 살구를~~~
아깝네요
제철에만 먹을 수 있는 살구를~~~
살구는 열매도 좋지만 이른 봄에 꽃도 예쁜데~~~
보니 입안에 침이 고입니다